På Lotten finns sedan tidigare rabarber och idag var jag där och skördade några stjälkar. Förra veckan plockade jag även små nässlor som växte runt pallkragarna på Lotten och lade dem i frysen. Idag fick de komma till användning och jag gjorde min mammas nässelpaj som vi gör varje försommar (se recept längst ned i inlägget). Vet inte vad jag var mest lyrisk över – att kunna plocka rabarber eller nässlor. Som jag har väntat! Av rabarberna blev det en klassisk smulpaj men slängde även på en näve gurkörtsblommor som också växer på Lotten sedan tidigare. Otroligt vacker paj! Båda pajerna har jag med mig imorgon när vi startar upp årets odling på Prästgatan. Alla är välkomna att komma förbi för att hjälpa till eller titta på. Vi samlas klockan 11 och håller på fram till cirka 16-17. Välkommen!
//Bodil
Recept på Frasig nässelpaj från Vojakalla
Ingredienser
3 liter grovhackade små nässlor
1 liter vatten
25 gram smör
Salt & peppar
Pajdeg:
3 dl vetemjöl eller 1 ½ dl vete och 1 ½ dl graham
150 gram smör, rumstempererat
2-3 msk vatten
Sås:
1 ½ msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl gräddmjölk
Ev. riven ost
Salt
Peppar
Såhär gör du:
Skölj nässlorna noga, hacka dem grovt och förväll dem hastigt i kokande vatten. Häll av vattnet och låt rinna av. Fräs dem i smöret och krydda med salt och peppar. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen, tryck ut i en pajform och ställ kallt medan du lagar såsen.
Fräs smör och mjöl i en kastrull, och späd med gräddmjölken, lägg i ev. ost, salta och peppra.
Nagga lite i pajskalet och förgrädda utan fyllning i 200 grader ca 10 min. Lägg sedan i nässlorna, krydda gärna lite igen. Häll därefter på såsen och grädda i ca 30-40 min.
Servera varm eller kall och med en god krispig sallad.
Stadsodlarna Västeras 