En helt otroligt lyckad Kulturnatten i lördags med hundratals besökare och många intressanta diskussioner och frågor. Tack alla som kom och fikade uppe på vårt tak.
Längst ned finner ni receptet på den falska ostkakan med zucchini!
Fullt med folk på taket!
Fika med hemgjorda kakor med chili, pepparmynta och zucchini samt eget pepparmynta-te.
En härligt solig eftermiddag med en kort fräsch regnskur.
Det bjöds på härligt skolmogna tomater, direktplockade från kvist.
Foto: Peter Lübeck
Falsk ostkaka med zucchini
10 dl skalad och tärnad ekologisk eller egenodlad zucchini
50 ekologiska mandlar
4 ekologiska ägg
0.5 liter ekologisk mjölk
4 msk ekologiskt vetemjöl
0.5 dl ekologiskt socker
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en grund ugnsform.
Skala och tärna zucchinin och koka den mjuk i vatten. Häll av så mycket vätska du kan. Mixa mandeln och tillsätt zucchinin. Mixa i resten av ingredienserna. Häll sedan upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-55 minuter tills kakan är fast.
Passa utmärkt varm eller kall och gärna med lite grädde!
/Stadsgrönt – Vi odlar Västerås
Stadsodlarna Västeras 